Recette : Rouleaux de printemps

Temps de préparation : 20 min / Difficulté : moyen / €€

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Ingrédients (pour 2 personnes)

• 4 feuilles de riz 

• 200g de crevettes 

• 1 carotte 

• ½ courgette 

• ½ concombre 

• 1 cuillère à soupe d’huile de noix 

• 1 cuillère à soupe de jus de citron 

• 8 brins de ciboulette 

• Piment

• Sel / Poivre

Préparation

1. Lavez et pelez les légumes.

2. Coupez les légumes en fines lanières (avec un économe).

3. Mélangez l’huile de noix avec le jus de citron, une pointe de piment, du sel et du poivre et arroser les légumes avec cette sauce.

4. Trempez les feuilles de riz, une par une, dans de l’eau froide pour les ramollir et les égoutter sur un torchon.

5. Coupez les feuilles de riz en 2.

6. Répartir les légumes et les crevettes en haut de chaque feuille, plier les côtés et rouler en serrant bien.

Vous pouvez refermer en nouant avec un brin de ciboulette. C’est prêt !